サーロイン

サーロイン（さーろいん）とは

サーロイン（さーろいん）は、牛肉の部位の一つで、背中の中央部分から腰にかけての領域を指します。一般的には最も高級とされる部位の一つで、その豊かな風味と柔らかな食感が特徴です。脂の入り方が絶妙で、脂肪が肉に均等に分布することで、美しい霜降りが生まれます。この霜降りが口に入れた瞬間にとろけるような独特の味わいを生み出すのです。和牛のサーロインは特に人気が高く、定番のメニューです。

シンプルに塩やタレで、肉本来の旨味を楽しんでください。