肩ロース

肩ロース（かたろーす）とは

肩ロースは、牛や豚の肩から背中にかけての部位を指し、焼肉の定番メニューの一つです。程よい脂肪と柔らかい赤身が特徴です。焼肉に最適な部位であり、濃厚な旨味と柔らかい食感を楽しむことができます。適度な霜降りがあり、焼くことで肉汁が溢れ出し、風味豊かな味わいを引き立てます。焼く際は、強火でさっと焼き、肉の表面に美しい焼き色をつけるのがポイントです。そうすることで、肉の旨味をしっかりと閉じ込め、ジューシーさを最大限に引き出します。厚切りでも薄切りでも楽しめる人気の部位です。

ぜひ、お好みのタレや塩でお楽しみください。