ミノ

ミノ（みの）とは

焼肉メニューの定番として挙げられる「ミノ（みの）」は、牛の第一胃袋のことを指します。牛の胃袋には4つの種類があり、ミノはその中で一番人気のある部位です。特に弾力のある食感と独特の風味が特徴で、ビタミンB群やミネラル、コラーゲンも豊富に含まれており、美容や健康にも良いとされています。焼肉として焼くと、表面はカリッと香ばしく、中はジューシーで風味豊かな味わいを楽しめます。

コリコリとした弾力のある食感は、一度食べるとやみつきになること間違いありません。