ハラミ

ハラミ（はらみ）とは

ハラミは「横隔膜の筋肉」として知られており、牛の胃袋近くに位置しています。赤身肉でありながら適度な脂がありジューシーな柔らかさが特徴で、焼肉の定番部位として幅広い層に人気があり、肉の旨味を存分に堪能できる逸品です。ハラミは牛の内臓に近い位置にあるため、「内臓肉」の一種として扱われますが、他の内臓肉とは異なり風味が豊かで非常に柔らかく、脂ののりが良い食べやすい肉質です。

定番のタレや塩をつけてシンプルに味わうのがおすすめです。