とうがらし

トウガラシ（とうがらし）とは

焼肉業界で「トウガラシ」と言えば、一般的には「とうがらし唐辛子」のことを指しますが、実は牛肉の部位の名前でもあります。牛の肩から背中にかけての部位で、食感が独特なこの部位は、焼肉のメニューにもよく登場します。赤身肉ながら適度な脂肪が入り、柔らかさとジューシーさが絶妙なバランスで楽しめます。特に旨味が濃縮されており、しっかりとした肉の風味が特徴です。脂肪よりも赤身が多いという特徴がありますので、ヘルシー志向の方々から人気を集めています。

希少な部位である赤身肉のトウガラシをぜひ一度お試しください。