カイノミ

カイノミ（かいのみ）とは

カイノミとは牛のバラ肉の一部で、1頭から少量しか取れない希少な部位として知られています。カイノミという名称は、貝のような形状をしていることに由来しており、その美しい見た目も魅力の一つです。

カイノミは脂肪と赤身のバランスが絶妙で、焼いた時にジューシーさと柔らかさが際立ちます。一般的には、薄切りにして焼くことで、その特有の食感を楽しむことができます。また、適度な脂身が含まれているため、旨味もしっかりと感じられるでしょう。ミディアムレアからウェルダンまで、好みの焼き加減でお楽しみください。