ミスジ

ミスジ（みすじ）とは

ミスジとは、牛の肩甲骨の内側に位置する部位のことを指します。和牛の中でも特に希少価値が高い部位であり、焼肉業界では高級食材として知られています。ミスジの名前の由来は、肉の中に見える三筋の筋から来ていますが、筋が少なく非常に柔らかい食感が特徴です。

ミスジの魅力はその風味と脂の入り具合にあります。適度なサシが入り、焼いた際にはジューシーな味が広がります。ぜひ口の中でとろけるような滑らかさと濃厚な旨味お試しください。